Essentielle aminosyrer er de byggesten, kroppen ikke selv kan fremstille.
De skal derfor komme fra vores kost.
Der findes ni essentielle aminosyrer:
Funktioner
Først og fremmest spiller essentielle aminosyrer en kritisk rolle i proteinsyntese. Proteiner er fundamentale for kroppens struktur og funktion.
De bygger muskler, organer og væv.
Derudover er proteiner nødvendige for at fremstille enzymer, hormoner og andre biologiske molekyler.
Foruden deres rolle i proteinsyntese bidrager essentielle aminosyrer til en række andre processer. For eksempel kan Leucin hjælpe med muskelreparation, mens Tryptofan er forløber for serotonin, en neurotransmitter, der regulerer humør og søvn.
Mens de essentielle aminosyrer er vitale, er det lige så vigtigt at have en balance med de ikke-essentielle aminosyrer. En god balance mellem alle aminosyrer sikrer, at kroppen kan udføre sine mange komplekse funktioner optimalt.
Kilder
Men hvor får vi disse aminosyrer fra?
Kilder til essentielle aminosyrer inkluderer animalske produkter som kød, fisk og mejeriprodukter.
Planter som bønner og nødder er også gode kilder, selvom de ofte mangler en eller flere essentielle aminosyrer.
Derfor er det vigtigt med en varieret kost.
Hvor meget har du brug for?
De essentielle aminosyrer følger med proteinet i maden. For de fleste er behovet dækket, når det samlede proteinindtag er i orden.
EFSA's referenceindtag for voksne er 0,83 gram protein pr. kilo kropsvægt om dagen, altså cirka 58 gram for en person på 70 kilo. Træner du hårdt, ligger behovet højere.
Spiser du plantebaseret, er der især to at holde øje med: korn indeholder lidt lysin, og bælgfrugter indeholder lidt methionin. Kombinerer du dem hen over dagen, dækker de hinanden.
Du kan regne dit eget behov ud med vores proteinberegner eller læse mere om, hvad proteiner er.