Kobber er et mineral, som din krop har brug for i små mængder for at opretholde en god sundhed.
Din krop bruger kobber til at danne røde blodlegemer, knogler, bindevæv og nogle vigtige enzymer. Kobber spiller også en rolle i behandlingen af kolesterol, i immunsystemets korrekte funktion og i vækst og udvikling af fostre i livmoderen.
Selvom det kun er nødvendigt i minimale mængder, er det et essentielt mineral, hvilket betyder, at du skal få det gennem din kost, da din krop ikke selv kan producere det.
Kobbers funktion i kroppen
Kobber spiller en vigtig rolle i mange af kroppens funktioner, herunder:
- Energimetabolisme.
- Produktion af neurotransmittere.
- Dannelse af bindevæv.
- Kobber er også vigtigt for flere enzymer i kroppen.
Dagligt indtag
Det anbefales at indtage omkring 700-800 µg kobber dagligt for at opretholde en tilstrækkelig status.
For gravide og ammende kvinder anbefales en ekstra dosis på 100 µg per dag.1
Bivirkninger
Mangel på kobber kan føre til kroniske inflammatoriske sygdomme. For høje doser kan forårsage akut toksicitet, som inkluderer mavesmerter, kvalme og diarré.
Kobber i fødevare
Kobber findes i en bred vifte af fødevarer. For at undgå mangel skal du blot fokusere på at spise varieret. er det vigtigt at inkludere en række af disse kilder i din kost.
Disse fødevare er dog særligt rige på kobber:
- Østers: Skaldyr med højt kobberindhold og andre mineraler som zink.
- Lever: Rig på kobber og andre næringsstoffer som vitamin B12 og jern.
- Spirulina: Et supplement lavet af blågrønne alger, der er rigt på kobber.
- Shiitake-svampe: Indeholder næsten alle dine daglige behov for kobber og er også rige på andre næringsstoffer.
- Nødder og frø: Almonds og cashewnødder er gode kilder til kobber, samt fiber og protein.
- Hummer: Lavt i fedt, højt i protein og en fremragende kilde til kobber.
- Bladgrøntsager: eksempelvis spinat, som indeholder en god mængde kobber.
- Mørk chokolade: Rig på antioxidanter og indeholder en stor mængde kobber.
Får jeg nok kobber?
De fleste mennesker får tilstrækkeligt med kobber gennem deres kost.
Men der er visse grupper, der har større risiko for at mangle kobber:
- Personer med cøliaki: Denne tarmsygdom kan påvirke kroppens evne til at optage næringsstoffer, herunder kobber.
- Personer med Menkes sygdom: Dette er en sjælden genetisk lidelse, der forstyrrer kobbermetabolismen i kroppen.
- Personer, der tager høje doser zinktilskud: Zink kan hæmme kroppens evne til at optage kobber, hvilket kan føre til kobbermangel.
Hvis du tilhører en af disse grupper, er det vigtigt at tale med en læge. De kan anbefale tests for at måle dit kobberniveau og eventuelt foreslå tilskud eller kostændringer for at forbedre din kobberstatus.
Andre risikogrupper
Spædbørn er følsomme over for høje indtag af kobber
Hvad sker der hvis jeg ikke får nok kobber?
Mangel på kobber er sjælden, men hvis det sker, kan det føre til en række helbredsproblemer:
- Træthed: En af de første symptomer kan være ekstrem træthed og lav energi.
- Hudforandringer: Lyse pletter på huden kan også forekomme.
- Højt kolesterol: Kobbermangel kan føre til forhøjede niveauer af kolesterol i blodet.
- Bindevævsproblemer: Det kan påvirke ligamenter og hud, hvilket resulterer i svaghed i disse væv.
- Svage knogler: Mangel på kobber kan gøre knoglerne skrøbelige og øge risikoen for brud.
- Balance og koordination: Du kan opleve tab af balance og koordinationsevner.
- Infektionsrisiko: Dit immunsystem kan blive svækket, hvilket øger risikoen for infektioner.
Hvis du oplever nogle af disse symptomer, er det vigtigt at konsultere en læge for en korrekt diagnose og behandlingsplan.
Hvor meget kobber kan man tåle?
Den øvre grænse er sat til 5 mg kobber om dagen.
Optagelse
Absorptionen af kobber kan hæmmes af andre mineraler som zink og jern.