Vitamin B1, som også hedder Thiamin, er et vandopløseligt vitamin, der er en af de otte vitaminer i B-vitaminkomplekset.
Det er afgørende for omdannelsen af kulhydrater til energi og er vigtigt for nervesystemet.
Uden tilstrækkeligt Vitamin B1 kan kroppen ikke fungere optimalt.
Vitamin B1 funktioner i kroppen
Vitamin B1 er essentielt for flere kropsfunktioner:
- Det hjælper med at omdanne mad til energi, hvilket er vigtigt for stofskiftet.
- Det understøtter også nervesystemet og kan bidrage til god hjertesundhed.
- Derudover spiller det en rolle i fordøjelsessystemet.
Anbefalet indtag
For voksne kvinder er det anbefalet at få omkring 0,6 til 0,7 mg vitamin V1 hver dag.
For mænd er det 0,7 til 0,8 mg om dagen.1
Når kroppens stofskifte er øget, fx under høj muskelaktivitet, graviditet eller amning, har kroppen brug for ekstra vitamin B1.
Mangel på vitamin B1
Mangel påvitamin B1 kan føre til en række helbredsproblemer. Symptomerne kan inkludere træthed, svaghed, forvirring og nerveskader.
Risikogrupper for mangel på vitamin B1 omfatter ældre, alkoholikere og personer med malabsorptionssygdomme som Crohns sygdom.
Vitamin B1 er sjælden men kan føre til beriberi, der primært påvirker nervesystemet og hjerte-kar-systemet.
Wernicke-Korsakoff syndrom er en alvorlig tilstand forårsaget af mangel på vitamin B1, ofte relateret til kronisk alkoholmisbrug.
Personer i risiko for refeeding-syndrom kan også have brug for ekstra vitamin B1.
Forholdet mellem vitamin B1 (thiamin) og demens
Forskningen viser, at thiaminmangel kan føre til neurologiske problemer, der minder om dem i Alzheimers sygdom. Thiaminafhængige enzymer, som er vigtige for glukosemetabolismen i hjernen, er reduceret i Alzheimers-patienter. Dette mener forskere kan forklare den nedsatte glukosemetabolisme, som er et fælles træk ved Alzheimers.
Forskning antyder, at en mangel på thiamin kan spille en rolle i udviklingen af Alzheimers sygdom. Det betyder, at tilførsel af thiamin potentielt kunne være en behandlingsmulighed. Forskerne understreger dog, at der er brug for mere forskning for at forstå, hvorfor hjernen hos Alzheimer-patienter har en funktionel thiaminmangel, og hvordan denne mangel kan afhjælpes.
Så selvom der er en interessant forbindelse mellem thiamin og Alzheimers, er der stadig mange ubesvarede spørgsmål. Det er vigtigt at bemærke, at selvom thiaminmangel og Alzheimers deler nogle symptomer, er det ikke ensbetydende med, at mangel på vitamin B1 forårsager Alzheimers. Det kan dog være en faktor, der forværrer sygdommen.2
Forholdet mellem vitamin B1 (thiamin) og depression
Studier viser, at indtag af vitamin B1, B2, B6 og B12 kan være forbundet med en lavere risiko for depression.
Dette var især tilfældet for kvinder.
Så i forhold til vitamin B1, antyder studier, at et højere indtag kan være forbundet med en lavere risiko for depression.
Det er vigtigt at bemærke, at disse resultater skal bekræftes yderligere, men det åbner op for muligheden for, at kosttilskud eller en kost rig på disse vitaminer kan spille en rolle i forebyggelsen af depression.
Hvilke fødevarer er der thiamin i?
Vitamin B1 findes primært i fødevarer som fri thiamin og thiamin diphosphat (ThDP).
De vigtigste kilder til Vitamin B1 er kornprodukter, kød og mejeriprodukter. Svampe er også en god kilde til Vitamin B1, eksempelvis almindelig champignomn eller shiitake.3
Det gennemsnitlige indtag varierer fra 0,8 til 1,9 mg pr. dag.
Animalske Kilder:
| Fødevare | B1-vitamin (mg/100g) |
|---|---|
| Risklid | 2,753 mg |
| Gær, tørret | 2,330 mg |
| Guldkorn | 1,730 mg |
| Grisekød, skinke af inderlår, rå | 1,146 mg |
| Mørbrad, gris | 1,134 mg |
| Paranød | 1,130 mg |
| Cornflakes | 1,108 mg |
| Skink | 900 mg |
| Hamburgerryg | 870 mg |
| Torsk | 765 mg |
| Bacon | 700 mg |
Vegetariske Kilder:
| Fødevare | B1-vitamin (mg/100g) |
|---|---|
| Hvedekim, rå | 1,450 mg |
| Solsikkefrø | 1,310 mg |
| Tahin, lys | 1,220 mg |
| Havreklid | 1,170 mg |
| Lucerne, alfalfa, frø | 1,080 mg |
| Jordnød | 910 mg |
| Hvedeklid | 890 mg |
| Sojabønner | 874 mg |
| Birkes | 849 mg |
| Pistacienød | 840 mg |
| Sesamfrø | 834 mg |
| Hørfrø | 752 mg |
Kilder
- Nordic recommondations 2023 ↩︎
- Gibson, G. E., Hirsch, J. A., Fonzetti, P., Jordan, B. D., Cirio, R. T., & Elder, J. (2016). Vitamin B1 (thiamine) and dementia. Annals of the New York Academy of Sciences, 1367(1), 21-30. ↩︎
- Furlani, R. P. Z., & Godoy, H. T. (2008). Vitamins B1 and B2 contents in cultivated mushrooms. Food Chemistry, 106(2), 816-819. ↩︎