Hvad er fødevaredatabasen?
DTU’s fødevaredatabase, eller Frida, er Fødevareinstituttets offentlige fødevaredata. Den indeholder alle de data om fødevarer, vi kender. Altså, hvor mange makro- og mikronæringsstoffer en pågældende fødevare indeholder.
I oversigten kan du eksempelvis finde ud af, at 100g spidskål indeholder 91g vand, 2g protein, 66 mg C-vitamin og 9 mg magnesium.
Sådan bruger du fødevaredatabasen
I nedenstående guide vil du lære hvordan du bruger DTU’s fødevaredatabase. Det er nemlig ikke helt lige til. Databasen ligger frit tilgængelig online, men du kan ikke tilgå den ved blot at åbne deres website.
Step 1: Udfyld formular
Først og fremmest skal du navigere hen til fødevaredatabankens hjemmeside. Her vil du blive præsenteret for en formular. Formularen skal udfyldes med navn og e-mailadresse.
Step 2: Download datasæt
Dernæst vil du modtage et downloadlink i en e-mail. Det plejer at komme med det samme. Hvis du ikke har modtaget den, bør du tjekke dit spamfilter. Alternativt kan du forsøge dig med en anden e-mail.
Step 3: Uddrag filerne fra ZIP-filen
Filen du downloader er en ZIP-fil. ZIP-filer kan typisk åbnes med et medfulgt program på Mac, men på Windows skal du downloade et program. Jeg benytter det gratis program WinRAR.
Du vil modtage fire filer. To danske versioner og to engelske versioner. Forskellen på de to versioner inden for samme sprog er blot filtypen (Excel vs. OpenDocument Spreadsheet). Vælg den fil, der passer.
Step 4: Gå til fødevaredata
Når du åbner Excel-filen, vil du blive mødt af en række ark. Den første indeholder formalia og betingelserne for brug af data. Læs dem gerne igennem inden du begynder at arbejde med datasættet.
For at komme hen til de reelle data skal du blot trykke videre på det næste ark, som markeret med den orange pil.
Step 5: Frys øverste række
Og voilà! Du kan nu hente dine fødevaredata. Hen ad række 1 kan du se de forskellige næringsstoffer. Kolonnerne nedenunder viser mængden i den pågældende fødevare.
Dertil vil du gøre dig selv en kæmpe tjeneste ved at fryse den øverste række, som viser de enkelte næringsstoffer. Det gør du ved at trykke på “Vis” og “Frys ruder” og vælge “Frys øverste række”.
Step 5.1: Frys første kolonne
Datasættet er stort, og der er mange kolonner. Problemet ved det er, at når man scroller til højre for at finde et næringsstof, vil kolonnen med fødevarerne forsvinde. Derved kan man nemt miste overblikket over hvilke rækker, der hører til hvilke fødevarer. Dette er illustreret på ovenstående billede hvor der forsøges at finde data på en vilkårlig fødevares indhold af D-vitamin.
Den skal vi lige have fikset! Løsningen er heldigvis ligetil.
Excel har en funktion, der kan fryse den første kolonne. Men i dette datasæt indeholder den første kolonne nummeret på fødevaren.
Data fra kolonne C indeholder navnet på fødevaren. Derfor skal vi have flyttet denne over i første kolonne.
Højreklik på kolonne A og tryk “indsæt”. Dette vil indsætte en ny kolonne til venstre for kolonnen, altså en ny første-kolonne.
Højreklik dernæst på kolonne C, der indeholder navnene på fødevarerne, og tryk på “klip”.
Højreklik igen på kolonne A og tryk på “indsæt udklippede celler”. Nu skulle fødevarenavnene gerne stå i den første kolonne. Du kan med fordel slette kolonne D, da den nu ikke indeholder nogen data.
Du kan nu fryse den første kolonne ved at trykke på “Vis” og vælge “Frys ruder” og dernæst vælge “Frys første kolonne”.
Nu har vi både frosset navnet på fødevaren, såvel som rækken med næringsstofferne. Det vil nu være meget nemmere at navigere rundt i datasættet.
Step 6: Søg fødevare frem
Nu kan du med fordel bruge Excels søgefunktion ved at trykke på “Hjem” og forstørrelsesglasset. Fordi du har frosset den øverste række, kan du nu identificere indholdet af de forskellige næringsstoffer, i stedet for at skulle scrolle op og ned.
Sorter i fødevaredatasættet
Med lidt Excel-snilde kan du nemt manipulere data, så du kan finde netop dét svar du søger. Jeg brugte eksempelvis “sorteringsfunktionen”, da jeg skulle udarbejde listen over råvarerne, der indeholder mest magnesium.
Med sorteringsfunktionen kan du finde fødevaren med mest eller mindst indhold af det pågældende næringsstof.
Først markerer du kolonnen med næringsstoffet, du vil sortere på. Det kunne eksempelvis være magnesium. Dernæst trykker du “Hjem” og vælger “Sortér og filtrer”. Hvis du vil finde fødevaren med mest indhold af næringsstoffer, trykker du selvfølgelig “Sortér med størst først”. Bemærk her, at der vil blive vist en række tal først. Scroll blot ned, og du vil finde de numerisk korrekte data.