Disse veganske proteinbarer kombinerer bløde kikærter og ærteproteinpulver for et solidt, grønt proteinkick – helt uden animalske ingredienser. Konsistensen er chewy med små stykker chokolade og nødder, og de er perfekte som hurtig snack før træning, i madpakken eller som sund sød tand-redder.
Ingredienser (10 barer)
- 240 g kogte kikærter (drænet vægt ≈ 1 dåse)
- 150 g ærteproteinpulver (neutral eller vanilje)
- 70 g finvalsede havregryn
- 80 g cremet peanut- eller mandelsmør
- 60 g fibersirup eller agavesirup
- 40 g mørke veganske chokoladechunks (70 % kakao)
- 30 g hakkede hasselnødder eller mandler
- 2 spsk chia- eller hørfrø (kværnede for bedre optag)
- 1 tsk vaniljepulver
- ½ tsk fint salt
- 2-3 spsk usødet plantedrik (hvis massen virker tør)
Sådan gør du
- Forbered form: Beklæd en lille brødform (ca. 20 × 20 cm) med bagepapir.
- Blend kikærter: Kør kikærter, nøddesmør og sirup i en foodprocessor til en næsten glat masse.
- Bland de tørre ingredienser: Rør ærteprotein, havregryn, hakkede nødder, chokolade, kværnede frø, vanilje og salt sammen i en skål.
- Saml dejen: Hæld kikærtemassen over de tørre ingredienser og rør – tilsæt plantedrik lidt ad gangen, til massen netop samler sig.
- Pres i form: Tryk blandingen fast og jævnt ned i den klargjorte form med bagsiden af en ske eller en dejskraber.
- Køl og sæt: Dæk til, og lad formen stå på køl i minimum 1 time, så barerne får fast konsistens.
- Udskær: Løft blokken ud via bagepapiret, og skær 10 ens barer.
- Opbevaring: Opbevar lufttæt i køleskab (5-7 dage) eller frys op til 3 måneder.
Ernæringsinfo (pr. bar, ca.)
- Protein: ~ 15 g
- Kulhydrat: ~ 14 g (heraf fibre 5 g)
- Fedt: ~ 8 g
(Afhænger af præcist proteinpulver og sødemiddel.)
Tips & variationer
- Smagstwist: Tilsæt 2 spsk kakaopulver for en intens choko-version, eller 1 tsk kanel + 20 g hakkede tørrede dadler for “cookie dough-smag”.
- Nøddefri: Brug solsikkesmør og udskift nødder med ristede græskarkerner.
- Mere crunch: Vend 30 g puffet quinoa eller ristede sojabønner i dejen.
- Proteinboost: Byt 20 g havregryn ud med ekstra ærteprotein for ~ 2 g ekstra protein pr. bar.
Velbekomme – nyd dine plantebaserede powerbarer!