Disse hjemmelavede proteinbarer er udviklet til dig, der vil have maksimal protein pr. bid uden at gå på kompromis med smagen. Kombinationen af valleprotein, æggehvider og crunchy nødder giver både en lækker tekstur og et massivt proteinkick, perfekt før eller efter træning – eller som mellemmåltid på farten.
Ingredienser (10 barer)
- 200 g neutral valleproteinpulver (Whey)
- 120 g finvalsede havregryn
- 60 g mandelmel (kan erstattes af finblendede mandler)
- 50 g hakkede ristede mandler
- 40 g hakket mørk chokolade (70 % kakao)
- 4 pasteuriserede æggehvider
- 150 g sukkerfri peanutbutter
- 80 g flydende fibersirup (fx Easis eller FiberSirup Gold)
- 1 tsk vaniljepulver
- ½ tsk fint salt
- Evt. 2 spsk koldt vand (kun hvis dejen virker tør)
Sådan gør du – step-by-step
- Forbered form: Beklæd en lille firkantet form (ca. 20 × 20 cm) med bagepapir.
- Bland de tørre ingredienser: Rør valleprotein, havregryn, mandelmel, hakkede mandler, chokolade, vanilje og salt sammen i en stor skål.
- Rør de våde ingredienser: I en separat skål piskes æggehvider, peanutbutter og fibersirup til en ensartet masse.
- Saml dejen: Hæld de våde ingredienser over de tørre og rør grundigt. Hvis massen er for fast, tilsæt lidt koldt vand.
- Pres i form: Fordel blandingen i formen og pres den godt sammen med bagsiden af en ske eller en dejskraber.
- Sæt på køl: Dæk formen til, og lad den stå på køl i mindst 1 time, så barerne sætter sig.
- Udskær: Løft hele blokken op ved hjælp af bagepapiret, og skær 10 lige store barer med en skarp kniv.
- Opbevaring: Opbevar barerne i en lufttæt beholder i køleskabet (holder 7–10 dage) eller frys dem ned i op til 3 måneder.
Ernæringsinfo (pr. bar, ca.)
- Protein: ~ 20 g
- Kulhydrat: ~ 12 g (heraf fibre 5 g)
- Fedt: ~ 10 g
(Værdierne varierer afhængigt af præcist mærke proteinpulver og peanutbutter.)
Ekstra: Tips & variationer
- Smagsvarianter: Skift vaniljepulver ud med kakaopulver for en choko‐proteinbar, eller tilsæt kanel & tørrede æblestykker for “apple pie”-smag.
- Vegansk twist: Erstat valleprotein med ærte- eller risprotein og brug aquafaba (kikærtevand) i stedet for æggehvider.
- Crunch-effekt: Vend 30 g puffet quinoa eller ris i dejen for ekstra bid uden at hæve kulhydratindholdet nævneværdigt.
- On-the-go‐opbevaring: Pak hver bar individuelt ind i bagepapir og frys dem; så kan du tage én med om morgenen, som er klar, når sulten melder sig.
Godt at vide
Barerne bliver ikke bagt, og derfor skal du bruge pasteuriserede æggehvider fra køl i stedet for rå æg. Fibersirup kan give luft i maven eller løs mave, hvis du spiser flere barer på én dag, så start med én bar og se, hvordan du har det. Vil du variere opskriften, kan du prøve proteinbar med havregryn og chiafrø eller sukkerfri proteinbar med få kalorier. Er du i tvivl om, hvilket pulver der passer bedst, kan du læse mere om whey protein.
Velbekomme – og god træning!