Kalium er et mineral, som alle kroppens væv har brug for. Det fungerer som en elektrolyt, fordi det bærer en lille elektrisk ladning, der aktiverer forskellige celle- og nervefunktioner. Kaliums hovedopgave i kroppen er at opretholde normale væskeniveauer inde i vores celler. Det arbejder sammen med natrium, som har den modsatte rolle og regulerer væskeniveauet uden for cellerne. Udover det hjælper kalium også musklerne med at trække sig sammen og understøtter et normalt blodtryk.
Så hvis du er interesseret i at forstå, hvordan kroppen fungerer, eller bare vil vide mere om vigtige næringsstoffer, så læs med i denne artikel, hvor vi dykker dybere ned i kaliums rolle for vores sundhed.
Kaliums funktioner i kroppen
Kalium spiller en central rolle i kroppen:
- Væskebalance: Hjælper med at opretholde den rette mængde væske inden i cellerne.
- Muskelkontraktion: Er vigtig for musklernes evne til at trække sig sammen.
- Celle- og membranfunktion: Kalium er nødvendigt for cellernes og membranernes normale funktion.
- Syre-base-balance: Bidrager til at opretholde en sund syre-base-balance i kroppen.
- Nervefunktion: Spiller en rolle i aktiveringen af nerveimpulser.
- Blodtryksregulering: Kan have en gavnlig effekt på blodtrykket, især hos personer med forhøjet blodtryk.
Et højt indtag på over 3500mg kan være forbundet med en lavere risiko for slagtilfælde. Hos nogle personer, fx. med nyrefunktionsnedsættelse, kan forhøjet indtag dog være farligt. Kontakt din læge for mere information om det.
Anbefalet dagligt indtag af kalium
| Kvinder | Mænd | |
|---|---|---|
| 70 – 18 år | 3500 mg | 3500 mg |
| 15 – 17 år | 2850 mg | 3400 mg |
| 11 – 14 år | 2400 mg | 2550 mg |
| 10-7 år | 1800 mg | 1800 mg |
| 4-6 år | 1150 mg | 1150 mg |
| 1-3 år | 850 mg | 850 mg |
| Gravide | 3500 mg | |
| Ammende | 3500 mg |
Sådan får du nok kalium
Som vi har set, er kalium vigtigt at få igennem kosten. Den gode nyhed er, at det findes i en bred vifte af fødevarer. Her er nogle måder at sikre, at du får nok af dette essentielle mineral:
Animalske Produkter
Mørbrad fra gris, røget sild og rå helleflynder er alle gode kilder til kalium, med indhold der varierer fra 280 til 480 mg pr. 100 g. Andre muligheder inkluderer rå tun, torsk og kalvelever. Selv almindelige fødevarer som kylling og bacon indeholder en anstændig mængde kalium.
Vegetabilske Produkter
Hvis du er mere til plantebaserede fødevarer, er der masser af muligheder. Tørrede sojabønner topper listen med hele 1680 mg kalium pr. 100 g. Andre gode kilder er tørret frugt som dadler og nødder som cashewnødder og hasselnødder. Rodfrugter som pastinak og persillerod samt grøntsager som rosenkål og avocado er også rige på kalium.
Oversigt
Kaliumindholdet i almindelige fødevarer pr. 100 g:
| Fødevare | Kaliumindhold (mg/100 g) |
|---|---|
| Tørrede abrikoser | 1900 mg |
| Mørk chokolade | 830 mg |
| Dadler | 696 mg |
| Laks | 628 mg |
| Hvide bønner | 561 mg |
| Spinat | 558 mg |
| Bagt kartoffel (med skind) | 535 mg |
| Torsk | 516 mg |
| Avocado | 485 mg |
| Sød kartoffel | 475 mg |
| Svinekotelet | 449 mg |
| Rosenkål | 389 mg |
| Bananer | 358 mg |
| Lavfedt-yoghurt | 234 mg |
| Appelsinjuice | 200 mg |
| Mælk (letmælk) | 154 mg |
Animalske og vegetabilske fødevarers indhold af kalium, målt i et dansk laboratorium:
| Fødevaretype | Fødevare | Kaliumindhold (mg/100 g) |
|---|---|---|
| Animalske Produkter | Mørbrad fra gris | 480 mg |
| Sild, røget | 290 mg | |
| Helleflynder, rå | 398 mg | |
| Tun, rå | 363 mg | |
| Torsk, filet, rå | 338 mg | |
| Bacon i tern, rå | 283 mg | |
| Roastbeef | 280 mg | |
| Kalvelever, rå | 340 mg | |
| Kyllingekød, rå | 281 mg | |
| Lammekød, rå | 218 mg | |
| Minimælk, 0,5 % | 157 mg | |
| Ost, fast, 30+ | 81 mg | |
| Vegetabilske Produkter | Sojabønner, tørrede | 1680 mg |
| Hasselnød, tørret | 600 mg | |
| Daddel, tørret | 643 mg | |
| Pastinak, rå | 635 mg | |
| Cashewnød, tørristet | 565 mg | |
| Persillerod, rå | 562 mg | |
| Rosenkål, rå | 483 mg | |
| Avocado, rå | 434 mg | |
| Kartoffel, rå | 414 mg | |
| Blomkål, rå | 268 mg | |
| Æble | 118 mg |
Kalium kosttilskud
Multivitamin-mineraltilskud indeholder generelt ikke mere end 99 mg kalium per portion. Højere doser af kaliumtilskud er ofte ordineret for at forebygge og behandle kaliummangel.
Brugen af mere potente kaliumtilskud kræver nøje overvågning af kaliumniveauer i blodet. Kalium findes i forskellige tilskudsformer, herunder kaliumchlorid, kaliumcitrat, kaliumgluconat, kaliumbicarbonat, kaliumaspartat og kaliumorotat.
På grund af potentialet for alvorlige bivirkninger bør man søge lægelig rådgivning, inden man beslutter at bruge et kaliumtilskud.
I følge ‘Vejledning om kosttilskud‘ fra fødevarestyrelsen må kosttilskud med kalium for voksne maksimalt indeholder 600 mg kalium. Kosttilksud rettet mod børn må maksimalt indeholde 200-300 mg.
Bedste kalium tilskud
Kalium tabletter med C-vitamin
Indeholder 1380 mg Kaliumcitrat svarende til 500 mg kalium.
Risiko
Personer med nyrefunktionsnedsættelse kan have en risiko for hyperkaliæmi, hvilket kan være livstruende, hvis det ikke behandles. Personer med diabetes, metabolisk acidose, hjerteinsufficiens og binyrebarkmangel er også i risikogruppen.
En unormalt lav koncentration af kalium i blodet kaldes hypokalæmi. Dette skyldes ofte for stort tab af kalium, for eksempel ved langvarig opkastning eller diarré, brug af visse vanddrivende medicin eller nyresygdomme. Symptomerne inkluderer træthed, muskelsvaghed og kramper samt problemer med fordøjelsen som oppustethed og forstoppelse.
Kontakt din læge om information vedrørende hyper- og hypokaliæmi.
Kaliums navne
Kalium er et mineral. Et mineral er et uorganisk, naturligt forekommende stof med en fast struktur. “Uorganisk” betyder, at det ikke indeholder kulstofbundne molekyler, som man finder i levende organismer. I ernæring er mineraler som kalium, calcium og jern vigtige for kroppens funktion og skal indtages gennem kosten.
Kalium er også en elektrolyt. En elektrolyt er et stof, der kan lede elektrisk strøm, når det er opløst i vand. Elektrolytter er afgørende for en række kropsfunktioner, herunder vedligeholdelse af væskebalance, nervekommunikation og muskelkontraktion. De bærer en elektrisk ladning og kan derfor hjælpe med at overføre elektriske signaler i kroppen. Kalium er en af de vigtigste elektrolytter og spiller en central rolle i cellefunktion og hjerteaktivitet.
Kalium kan også beskrives som værende en del af kroppens salte. Et salt er en kemisk forbindelse, der dannes, når et syre og en base reagerer med hinanden. Salte består af kationer (positivt ladede ioner) og anioner (negativt ladede ioner), der er bundet sammen af elektrostatisk tiltrækning.
Når der tales om “kroppens indhold af salte” i en biologisk eller medicinsk kontekst, refererer det ofte til ioner som kalium, natrium og chlorid, der findes i kroppens væsker. Disse ioner er teknisk set ikke salte i sig selv, men de kan danne salte. For eksempel kan kalium (K+) og chlorid (Cl-) danne kaliumchlorid (KCl), som er et salt.
FAQ
Er forhøjet kalium farligt?
Forhøjet kalium i blodet kan være farligt og kaldes hyperkaliæmi. Det kan føre til alvorlige hjerteproblemer og i værste fald hjertestop.
Er kalium et grundstof?
Ja, kalium er et grundstof. Det har det kemiske symbol K og atomnummer 19. Det er et metal og hører til alkali-metallerne i det periodiske system.
Er kalium og potassium det samme
Ja, det engelske ord for kalium er potassium.