Casein protein er den primære type protein fundet i mælk og mejeriprodukter.
Strukturen i casein tillader det at danne en gel-lignende struktur i maven, hvilket gør det til en langsommere fordøjende proteinkilde sammenlignet med whey.
Der synes dog ikke at være nogen forskel i de præstationsforbedrende effekter mellem whey og casein proteiner.1
Langsommere fordøjeligt
Casein er kendt som et langsomt fordøjende protein, fordi det danner en gel i maven og dermed frigiver aminosyrer til blodstrømmen over en længere periode.
Dette kan være gavnligt for at forhindre muskelnedbrydning og fremme muskelreparation, især over natten eller mellem måltider.
På grund af sin langsomme fordøjelse, kan casein hjælpe med at forlænge følelsen af mæthed, hvilket kan være gavnligt for dem, der forsøger at kontrollere deres appetit og støtte vægttab.
Forskellige former
Casein findes i forskellige former, såsom micellært casein og caseinhydrolysat, der hver har unikke egenskaber og fordele.
Micellært casein er den mest naturlige form og har den langsomste fordøjelsesrate, mens caseinhydrolysat er forbehandlet for at gøre det hurtigere fordøjeligt.
Kilder
- Wilborn, C. D., Taylor, L. W., Outlaw, J., Williams, L., Campbell, B., Foster, C. A., Smith-Ryan, A., Urbina, S., & Hayward, S. (2013). The Effects of Pre- and Post-Exercise Whey vs. Casein Protein Consumption on Body Composition and Performance Measures in Collegiate Female Athletes. Journal of sports science & medicine, 12(1), 74–79. ↩︎