Carnivore-diæten er en kostplan, hvor man kun spiser animalske fødevarer såsom kød, fisk, æg og nogle mejeriprodukter.
Mange hævder, at denne diæt har sundhedsmæssige fordele. Nogle siger, at det har hjulpet dem med vægttab, forbedret fordøjelsen og givet dem mere energi. Skeptikere argumenterer for, at diæten mangler essentielle næringsstoffer, som man normalt får fra planter, som fiber og visse vitaminer.
I denne artikel giver vi et totalt indblik i Carnivore-diæten, og vi kigger nærmere på den nyeste forskning omkring diæten.
Fordele og ulemper ved carnivore-diæten
Der er en mangel på dybdegående forskning omkring Carnivore-diæten. Indtil videre findes der ingen studier, der på lang sigt entydigt fastslår, om diæten er gavnlig eller direkte skadelig.
Dog er det kendt, at højt kolesterol og næringsmangel kan være problematisk, og det er risikofaktorer, du skal være opmærksom på, hvis du tænker på at følge diæten.
- Animalske fødevarer er typisk rige på mættet fedt. Store mængder mættet fedt kan hæve dit LDL-kolesterol, også kendt som det “dårlige” kolesterol, hvilket kan øge din risiko for hjertesygdomme.1
- Kød er nærende, og hvis diæten følges korrekt, kan du få alle de essentielle mikronæringsstoffer. Men planter indeholder også mange andre gavnlige planteforbindelser og antioxidanter, som du mister.
- Diæten indeholder ikke fiber, som fremmer en sund tarm og regelmæssig afføring.
Der er flere på internettet, der har påstået, at carnivore-diæten har hjulpet dem, men der er endnu ingen videnskabelige undersøgelser, som har bekræftet disse fordele.
- Diæten er restriktiv og kan derfor muligvis gavne folk, der tidligere har spist fødevarer, de ikke kunne tåle, usundt og/eller for mange kulhydrater.
Hvem bør undgå carnivore-diæten?
Kostformen er så restriktiv, at den ikke er velegnet til alle. Tal med din læge eller en klinisk diætist, før du går i gang, hvis du er gravid eller ammer, er barn eller ung i vækst, har nyre- eller leversygdom, hvor proteinindtaget skal holdes i skak, har forhøjet kolesterol eller hjerte-kar-sygdom, eller tidligere har haft urinsyregigt eller nyresten. Det samme gælder, hvis du tager medicin, der kræver en stabil kost.
Følger du diæten i længere tid, er det en god idé at få fulgt dit kolesteroltal og din vitaminstatus hos lægen. Vil du skære kraftigt ned på kulhydraterne uden at udelukke planter helt, er keto-diæten et mindre restriktivt alternativ.
Får man nok næringsstoffer fra dyr?
Du kan teknisk set få alle essentielle næringsstoffer fra animalske fødevarer, som normalt fås fra planter.
Og generelt set bliver næringsstofferne fra dyr lettere optaget i kroppen.2
En af de centrale pointer i argumentationen for Carnivore-diæten er, at animalske produkter indeholder alle de essentielle næringsstoffer, som kroppen har brug for. Og at disse næringsstoffer også optages bedre fra animalske kilder end fra plantekilder – dette er faktisk korrekt.
Men ernæring er en kompliceret videnskab med mange nuancer.
Tilhængere af Carnivore-diæten overser ofte alle de andre fordele ved at spise planter, som f.eks. fibres positive effekt på kroppen. Eller antioxidanter og adaptogener fra planter, som kan hjælpe kroppen med at modstå stress. Eller hormese, hvor små mængder af stressfaktorer i planter styrker kroppens forsvar.
Der er utrolig mange andre større og mindre nuancer som disse, som gør planter vigtige at tilføre til kosten.
Så selvom animalske fødevarer kan indeholde alle de essentielle næringsstoffer, er det ernæringsmæssige billede langt mere komplekst. Det er derfor det generelle råd om ernæring altid er at spise en varieret kost.
Sådan får du alle essentielle næringsstoffer i Carnivore-diæten
Hvis du overvejer at følge Carnivore-diæten, skal du være opmærksom på, at du ikke får alle de essentielle næringsstoffer fra blot at spise entrecotes eller mørbradbøffer.
Du er nødt til at spise indmad såsom lever, nyre eller hjerte.
Herunder finder du en liste af næringsstoffer, som normalt antages at findes i planter, men også i dyr.
| Næringsstof | Kilde fra planter | Mængde (pr. 100g) | Kilde fra dyr | Mængde (pr. 100g) |
|---|---|---|---|---|
| Thiamin | Macadamianødder | 1,2 mg | Svinekød | 0,6 mg |
| Riboflavin | Rå spinat | 0,2 mg | Okselever | 3,4 mg |
| Niacin | Grønne ærter | 2,1 mg | Okselever | 17,5 mg |
| B6 | Kartoffel | 0,3 mg | Okselever | 1,0 mg |
| Folsyre | Rå spinat | 194 µg | Okselever | 253 µg |
| Jern | Rå spinat | 2,7 mg | Okselever | 6,5 mg |
| Vitamin A | Sød kartoffel | 961 µg | Okselever | 9442 µg |
| Calcium | Sesamfrø | 975 mg | Parmesanost | 1184 mg |
| Kalium | Kartoffel | 535 mg | Oksekød | 330 mg |
| Zink | Grønne ærter | 1,2 mg | Østers | 16,6 mg |
| Vitamin C | Appelsiner | 53,2 mg | Oksetunge | 1,3 mg |
Carnivore-diæten og keto
Carnivore-diæten er en kost, der udelukkende fokuserer på animalske produkter som kød, fisk og æg. De fleste, der følger carnivore-diæten, spiser dog oftest kød.
Den går således et skridt videre end keto-diæten ved at eliminere alle plantefødevarer. Begge diæter har det til fælles, at de er meget lave på kulhydrater, men hvor keto-diæten tillader nogle plantebaserede fødevarer som nødder og grøntsager, er de ikke en del af carnivore-diæten.
Kilder
- Hooper, L., Martin, N., Jimoh, O. F., Kirk, C., Foster, E., & Abdelhamid, A. S. (2020). Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease. The Cochrane database of systematic reviews, 8(8), CD011737. https://doi.org/10.1002/14651858.CD011737.pub3 ↩︎
- O’Hearn, A. (2020). Can a carnivore diet provide all essential nutrients?. Current Opinion in Endocrinology, Diabetes and Obesity, 27(5), 312-316. ↩︎