Carnivore-diæten er en kostplan, hvor man kun spiser animalske fødevare såsom kød, fisk, æg og nogle mejeriprodukter.
Mange hævder, at denne diæt har sundhedsmæssige fordele. Nogle siger, at det har hjulpet dem med vægttab, forbedret fordøjelsen og givet dem mere energi. Skeptikere argumenterer for, at diæten mangler essentielle næringsstoffer, som man normalt får fra planter, som fiber og visse vitaminer.
I denne artikel giver vi et totalt indblk i Carnivore diæten og vi kigger vi nærmere på den nyeste forskningen omkring diæet.
Fordele og ulemper ved carnivore diæten
Der er en mangel på dybdegående forskning omkring Carnivore-diæten. Indtil videre findes der ingen studier, der på lang sigt entydigt fastslår, om diæten er gavnlig eller direkte skadelig.
Dog er det kendt, at højt kolesterol og næringsmangel kan være problematisk, og det er risikofaktorer, du skal være opmærksom på, hvis du tænker på at følge diæten.
- Animalske fødevare er typisk rige på mættet fedt. Store mængder mættet fedt kan hæve dit LDL-kolesterol, også kendt som det “dårlige” kolesterol, hvilket kan øge din risiko for hjertesygdomme.1
- Kød er nærende og hvis diæten følges korrekt kan du få alle de essentielle mikronæringsstoffer. Men planter indeholder også mange andre gavnlige planteforbindelser og antioxidanter, som du mister.
- Diæten indeholder ikke fiber, som fremmer en sund tarm og regelmæssig afføring.
Der er flere på internettet, der har påstået at carnivore-diæten har hjulpen dem, men der endnu ingen videnskabelige undersøgelser, som har bekræftet disse fordele.
- Diæten er restriktiv og kan derfor muligvis gavne folk, der tidligere har spist fødevare de ikke kunne tåle, usundt og/eller for mange kulhydrater.
Får man nok næringstoffer fra dyr?
Du kan få teknisk set få alle essentielle næringsstoffer fra animalske fødevarer, som normalt fås fra planter.
Og generelt set bliver næringstofferne fra dyr lettere optaget i kroppen.2
En af de centrale pointer i argumentationen for Carnivore-diæten er, at animalske produkter indeholder alle de essentielle næringsstoffer, som kroppen har brug for. Og at disse næringsstoffer optages også bedre fra animalske kilder end fra plantekilder – dette er faktisk korrekt.
Men ernæring er en kompliceret videnskab med mange nuancer.
Tilhængere af Carnivore-diæten overser ofte alle de andre fordelene ved at spise planter, som f.eks. fibres positive effekt på kroppen. Eller antioxidanter og adaptogener fra planter, som kan hjælpe kroppen med at modstå stress. Eller hormese, hvor små mængder af stressfaktorer i planter styrker kroppens forsvar.
Der er utrolig mange andre større og mindre nuancer som disse, som gør planter vigtige at tilføre til kostne.
Så selvom animalske fødevare kan indeholde alle de essentielle næringstoffer er det rnæringsmæssige aspekter billedet langt mere komplekst. Det er derfor det generelle råd om ernæring altid er at spise en varieret kost.
Sådan får du alle esentielle næringstoffer i Carnivore-diæten
Hvis du overvejer at følge Carnivore-diæten, skal du være opmærksom på, at du ikke får alle de essentielle næringsstoffer fra blot at spise entrecotes eller mørbradbøffer.
Du er nød til at spise indmad såsom lever, nyre eller hjerte.
Herunder finder du en liste at næringstoffer, som normalt antages at findes i planter, men også I dyr.
| Næringsstof | Kilde fra planter | Mængde (pr. 100g) | Kilde fra dyr | Mængde (pr. 100g) |
|---|---|---|---|---|
| Thiamin | Macadamianødder | 1,2 mg | Svinekød | 0,6 mg |
| Riboflavin | Rå spinat | 0,2 mg | Okselever | 3,4 mg |
| Niacin | Grønne ærter | 2,1 mg | Okselever | 17,5 mg |
| B6 | Kartoffel | 0,3 mg | Okselever | 1,0 mg |
| Folsyre | Rå spinat | 194 mg | Okselever | 253 mg |
| Jern | Rå spinat | 2,7 mg | Okselever | 6,5 mg |
| Vitamin A | Sød kartoffel | 961 mg | Okselever | 9442 mg |
| Calcium | Sesamfrø | 975 mg | Parmesanost | 1184 mg |
| Kalium | Kartoffel | 535 mg | Oksekød | 330 mg |
| Zink | Grønne ærter | 1,2 mg | Østers | 16,6 mg |
| Vitamin C | Appelsiner | 53,2 mg | Oksetunge | 1,3 mg |
Carnivore-diæten og keto
Carnivore-diæten er en kost, der udelukkende fokuserer på animalske produkter som kød, fisk og æg. De fleste, der følger carnivore-diæten spiser dog oftest kød.
Den går således et skridt videre end keto-diæten ved at eliminere alle plantefødevarer. Begge diæter har det til fælles, at de er meget lave på kulhydrater, men hvor keto-diæten tillader nogle plantebaserede fødevarer som nødder og grøntsager, er de ikke en del af carnivore-diæten.
Kilder
- Hooper, L., Martin, N., Jimoh, O. F., Kirk, C., Foster, E., & Abdelhamid, A. S. (2020). Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease. The Cochrane database of systematic reviews, 8(8), CD011737. https://doi.org/10.1002/14651858.CD011737.pub3 ↩︎
- O’Hearn, A. (2020). Can a carnivore diet provide all essential nutrients?. Current Opinion in Endocrinology, Diabetes and Obesity, 27(5), 312-316. ↩︎