Pyridoxin er den primære form for Vitamin B6 og afgørende for menneskets sundhed. Vitaminet deltager i over 150 biokemiske reaktioner i kroppen, herunder stofskiftet af kulhydrater, lipider, aminosyrer og nukleinsyrer. 1
Hvad er vitamin B6 godt for?
- Hjernens udvikling
- Transport af ilt gennem blodbanen.
- Opretholde et sundt nervesystem
- Opretholde et sundt immunsystem.
- Kan lindre morgenkvalme under graviditet
- Det er også en antioxidant
Dagligt indtag
Anbefalet daglig dosis af vitamin B6 varierer efter køn. For kvinder er den anbefalede mængde 1,3 mg/dag, og for mænd er det 1,5 mg/dag. 2
Bivirkninger
Men det er vigtigt at bemærke, at for meget vitamin B6 fra kosttilskud kan være skadeligt. Det kan føre til gastrointestinale symptomer, solfølsomhed og manglende muskelkontrol. Derfor er det bedst at få dette vitamin gennem fødevarer.
Indhold i fødevare
Hovedkilderne til vitamin B6 i kosten er fisk, kød, kartofler, brød, korn, mælk og mejeriprodukter.
Biotilgængelighed
Biotilgængeligheden fra animalske kilder er omkring 50%, mens den fra plantebaserede kilder varierer mellem 0 og 80%.
Biotilgængelighed refererer til den mængde af et stof, typisk et næringsstof eller et lægemiddel, der faktisk bliver optaget i kroppen og er tilgængelig for at udføre sin funktion. Når vi taler om vitaminer som B6, angiver biotilgængeligheden, hvor stor en del af vitaminet fra mad eller kosttilskud der absorberes i fordøjelsessystemet og derefter bliver tilgængelig for kroppens celler.
For eksempel, hvis biotilgængeligheden af vitamin B6 fra animalske kilder er omkring 50%, betyder det, at halvdelen af det vitamin B6, du indtager fra disse kilder, faktisk vil blive brugt af din krop. I modsætning hertil kan biotilgængeligheden fra plantebaserede kilder variere mellem 0 og 80%, hvilket indikerer en mere usikker optagelse.
Mangel på pyridoxin
Langvarig mangel på vitamin B6, som er sjælden, kan føre til perifer neuropati, svaghed, nedsatte reflekser, sensorisk tab og koordinationsproblemer, især i de nedre ekstremiteter.
Det har også været forbundet med anfald, migræne, kognitiv tilbagegang og depression.
Pyridoxin til behandling af forgiftninger
Pyridoxin har været anvendt som en modgift i akutte forgiftningstilfælde.
Det inkluderer overdosering af isoniazid, forgiftning med Gyromitra-svampe eller falske morchella (monomethylhydrazin) og eksponering for hydrazin.
Det anbefales også som en coenzym for at forbedre omdannelsen af glyoxylsyre til glycin i forgiftning med ethylenglycol.3
De to andre typer vitamin B6
De to andre typer vitamin B6 er mindre kendte, men ikke desto mindre vigtige.
Pyridoxal
Pyridoxal er en form for vitamin B6, der fungerer som en coenzym i kroppen.
Det er særligt vigtigt for transporten af vitamin B6 i blodplasma og er tæt forbundet med en anden form kaldet PLP (Pyridoxal 5 Phosphate).
Udover at spille en rolle i transporten af vitamin B6, er pyridoxal også afgørende for metabolismen af aminosyrer. Det fungerer som en coenzym for over 60 enzymer, der katalyserer forskellige reaktioner af aminosyrer. Men det stopper ikke her.
Pyridoxal har også roller i reguleringen af steroidhormoner og genekspression. Dette gør det til en alsidig og vigtig komponent i flere biologiske processer.4
Hvad er et coenzyme?
Et coenzym er en type molekyle, der arbejder sammen med et enzym for at katalysere en biologisk reaktion. Enzymer er proteiner, der fremskynder kemiske reaktioner i kroppen, men de har ofte brug for en “hjælper” for at udføre deres funktion effektivt. Det er her, coenzymer kommer ind i billedet. De binder sig til enzymer og gør det muligt for dem at udføre deres funktion hurtigere eller mere effektivt.
Coenzymer er ofte afledt af vitaminer og andre næringsstoffer, som vi får gennem kosten. For eksempel er pyridoxal, en form for vitamin B6, et coenzym, der er vigtigt for metabolismen af aminosyrer. Når et coenzym binder sig til et enzym, dannes der et aktivt kompleks, der kan udføre den kemiske reaktion.
Det er vigtigt at forstå, at coenzymer ikke er permanente komponenter af enzymer. De binder sig, hjælper med reaktionen og frigives derefter for at deltage i andre reaktioner. Dette gør dem til genanvendelige hjælpere i kroppens komplekse netværk af biologiske reaktioner.
Pyridoxamin
Pyridoxamin er en form for vitamin B6 og fungerer som en vigtig kofaktor i forskellige biologiske processer.
Det spiller en central rolle i dannelsen af avancerede glykeringsslutprodukter (AGE’er), som er vigtige i forbindelse med diabetes og aldring.
Pyridoxamin har vist sig at hæmme dannelsen af AGE’er på tre forskellige niveauer: det blokerer for nedbrydning af Amadori-produkter, fanger toksiske carbonylprodukter og neutraliserer reaktive iltarter.
Det har også vist sig at beskytte mod aorta- og nyrearteriefortykkelse i ikke-diabetiske fede rotter og at forbedre insulinresistens i visse dyremodeller.
Desuden har dobbeltblindede studier med i alt 84 patienter med enten type 1 eller type 2 diabetes vist, at pyridoxamin signifikant reducerede stigningen i serumkreatinin, et markør for nyrefunktion. Dette antyder, at pyridoxamin kan have en beskyttende effekt på nyrerne hos diabetikere.5
Coenzym vs kofaktor
Coenzymer og kofaktorer er begge molekyler, der hjælper enzymer med at udføre deres funktioner i kroppen, men de adskiller sig på flere måder. Coenzymer er organiske molekyler, ofte afledt af vitaminer, som for eksempel pyridoxal. De binder sig løst til enzymer og er involveret i overførslen af kemiske grupper mellem molekyler. Efter at have udført deres rolle, frigives de og kan genbruges i andre reaktioner.
Kofaktorer, derimod, kan være både organiske og uorganiske. De kan binde sig mere fast til enzymer og er ofte involveret i selve katalysen af reaktionen. Metalioner som zink og jern er eksempler på uorganiske kofaktorer. Nogle kofaktorer er næsten permanent bundet til deres enzym, hvilket gør dem mindre genanvendelige end coenzymer.
Så mens alle coenzymer er kofaktorer, er ikke alle kofaktorer coenzymer. Coenzymer er en specifik undergruppe af kofaktorer, der er organiske og typisk løst bundet til enzymer. Dette gør dem til genanvendelige hjælpere i kroppens komplekse netværk af biologiske reaktioner.
FAQ
Hvad sker der, hvis man ikke får nok B6-vitamin?
Mangel på vitamin B6 er sjælden men kan føre til en række helbredsproblemer. Disse inkluderer perifer neuropati, som er karakteriseret ved svaghed, nedsatte reflekser og sensorisk tab. Andre symptomer kan omfatte anfald, migræne, kognitiv tilbagegang og depression. Langvarig mangel kan også forstyrre aminosyre, lipid og organiske syreprofiler i plasma.
Hvad er forskellen på B6 og B12?
Både B6 og B12 er B-vitaminer, men de har forskellige roller i kroppen. Vitamin B6 er vigtigt for aminosyre metabolisme, neurotransmitter syntese og hormonregulering. Vitamin B12 er afgørende for dannelse af røde blodlegemer, DNA-syntese og nervesystemets funktion. B12 findes primært i animalske produkter, mens B6 findes i en bred vifte af fødevarer, herunder fisk, kød, kartofler og korn.
Hvornår er det bedst at tage B6-vitamin?
Det bedste tidspunkt at tage vitamin B6 afhænger af flere faktorer, herunder din kost og eventuelle medicinske tilstande. Generelt absorberes vitamin B6 bedst, når det tages sammen med et måltid. Hvis du tager andre medicin eller har specifikke helbredsproblemer, er det bedst at konsultere en læge for rådgivning.
Kan man få for meget B6-vitamin?
Ja, for meget vitamin B6 kan faktisk være skadeligt. Overforbrug fra kosttilskud kan føre til neurologiske symptomer som nervetoksicitet. Den øvre sikre grænse for indtag er defineret som 12,5 mg/dag for både mænd og kvinder.
Kilder
- Hellmann, H., & Mooney, S. (2010). Vitamin B6: a molecule for human health?. Molecules, 15(1), 442-459. ↩︎
- Nordic Nutrition Recommendations 2023 (PDF) ↩︎
- Lheureux, P., Penaloza, A., & Gris, M. (2005). Pyridoxine in clinical toxicology: a review. European Journal of Emergency Medicine, 12(2), 78-85. ↩︎
- ScienceDirect – Pyridoxal ↩︎
- Sciencedirect – Pyridoxamine ↩︎