Kollagen er et protein, der spiller en vigtig rolle i vores krop. Det findes i alt fra bindevæv og hud til sener og knogler. Derfor kan indtag af kollagentilskud hjælpe med at forbedre hudens elasticitet, mindske rynker og styrke både hår og negle.
- Sundt hår og sunde negle.1
- Anti-aging og opretholdelse af sund hud.2
- Opbyggelse af muskelmasse.3
- Forbedring af led og slidgigt.4
De forskellige typer kollagen
Kollagen er det mest almindelige protein, man finder i vores krop. Der findes op til 28 forskellige slags kollagen, men kun én af dem udgør 90% af kroppens samlede kollagen.
Kollagen findes blandt andet i vores bindevæv, hud, sener og knogler. Proteinet bidrager til reparation af væv, vores immunrespons og en række andre cellulære processer.
Kollagen består, ligesom alle andre proteiner, af aminosyrer. Det indeholder primært glycin, prolin og hydroxyprolin, som tilsammen danner den såkaldte triple-helix-struktur, der er vist på den nedenstående illustration.
Former for kollagen i kosttilskud
Ligesom din krop indeholder forskellige typer af dette protein, indeholder mange kollagentilskud også forskellige former. Hydrolyseret kollagen, også kaldet kollagenhydrolysat, er en type, der er afledt af forskellige animalske kilder som kvæg, fisk, fjerkræ og svin. Denne form er opdelt i mindre, lettere absorberbare peptidpartikler.
Råkollagen er ofte afledt af kyllingebrusk, mens gelatine er kogt kollagen, typisk fra animalske kilder.
Er kollagen sikkert?
Generelt anses kollagen for at være et sikkert og ugiftigt dagligt tilskud for raske mennesker, og de fleste vil ikke opleve negative bivirkninger. Dog har nogle rapporteret symptomer som en ubehagelig smag, en følelse af at være for mæt eller andre maveproblemer.
Kollagentilskud kan være fremstillet af fisk, skaldyr, æg, kvæg eller svin. Har du en fødevareallergi, bør du derfor tjekke kilden på pakken, før du tager et tilskud. Almindelige kollagentilskud er lavet af dyr og passer derfor ikke til en vegansk kost. Er du gravid, ammer du, har du en kronisk sygdom, eller tager du fast medicin, er det en god idé at tale med din læge først, da tilskuddet er mindre undersøgt i de grupper. Husk også, at kollagen ikke er et komplet protein, fordi det mangler den essentielle aminosyre tryptofan. Kollagen kan derfor ikke erstatte andre proteinkilder i kosten. Læs mere om, hvad proteiner er, og hvad vi bruger dem til.
Hvad bruges kollagen til?
Med alderen reduceres produktionen af kollagen, hvilket fører til løsere hud og rynker. Kollagen og kollagenbaserede materialer bruges også i medicinske sammenhænge, for eksempel til behandling af sår, forbrændinger og diabetiske sår. I kosmetikindustrien er kollagen også populært i produkter som fugtighedscremer og serum på grund af dets evne til at bevare fugt i huden.
Hvordan mister vi kollagen?
Vi mister primært kollagen med alderen, hvilket er helt naturligt. Men flere faktorer kan nedsætte produktionen af kollagen:
- Rygning nedsætter kollagenproduktionen.
- Et for højt indtag af sukker kan også nedsætte produktionen.
- Overforbrug af alkohol har samme effekt.
- For meget sol uden solcreme kan ligeledes nedsætte produktionen.
- Forarbejdet mad indeholder AGEs, som kan hæmme kollagenproduktionen.
Kollagen som kosttilskud til huden
Kollagentilskud er populært til at støtte hudens sundhed. Forskning viser, at kollagentilskud kan forbedre hudens hydrering og elasticitet og reducere rynker. De fleste studier anbefaler et dagligt indtag på mellem 2,5 og 15 gram kollagen.
Kollagen som kosttilskud til håret
Hår består primært af proteinet keratin, og kroppen bruger aminosyrer fra kollagen til at opbygge keratin. Kollagen bidrager til dermis’ elasticitet og styrke, hvilket kan være med til at forhindre hårudtynding. Antioxidantegenskaber i kollagen kan også bremse udviklingen af gråt hår.
Kollagen i kombination med protein
Man behøver ikke tage kollagentilskud for at opretholde sunde kollagenniveauer eller knoglesundhed. En varieret kost med højkvalitetsprotein, D-vitamin, calcium, C-vitamin og zink kan være tilstrækkelig.
Sådan får du mere naturligt kollagen
Kollagen kan tilføjes til kosten gennem fødevarer eller kosttilskud. Kilder inkluderer kylling, oksekød, svinekød og fisk. Mad med højt indhold af C-vitamin, som appelsiner og jordbær, kan også booste kollagenproduktionen.
Kollagensyntese (biokemi)
Den primære aminosyresekvens i kollagen er glycin-prolin-X eller glycin-X-hydroxyprolin, hvor X kan være en af de andre 17 aminosyrer. Kollagen er opbygget af tre kæder, der danner en tredobbelt helix. Glycin, den mindste aminosyre, gør det muligt for kæderne at danne en stram konfiguration.
Processen med kollagensyntese forekommer hovedsageligt i cellerne kaldet fibroblaster, som er specialiserede celler med hovedfunktionen at syntetisere kollagen og stroma. Kollagensyntese forekommer både intracellulært og ekstracellulært. Selvom forskellige typer kollagen kan gennemgå forskellige post-translationelle modifikationer, er den grundlæggende skitse for kollagensyntese anført nedenfor. (47)
Transskription af mRNA i kernen (intracellulært)
I cellekernen bliver generne for pro-a1- og pro-a2-kæder af kollagen transskriberet. Det vil sige, at der skabes en kopi i form af mRNA. Dette mRNA bevæger sig fra kernen til cytoplasmaet i cellen. Her møder det ribosomer, der står for den næste fase, kaldet translation.
Translation og post-translationel modifikation (intracellulært)
Under translation bliver mRNA omdannet til en præ-pro-polypeptidkæde. Denne kæde transporteres til det endoplasmatiske reticulum, også kendt som ER. I ER gennemgår kæden vigtige ændringer, så den bliver til pro-kollagen. Tre centrale ændringer finder sted:
- Signalpeptidet fjernes.
- Lysin- og prolinrester modtager ekstra hydroxylgrupper via enzymer, der har brug for C-vitamin.
- Nogle hydroxylgrupper på lysin får galactose og glucose tilsat, en proces kaldet glycosylering.
Dannelse af tredobbelt helix
Efter disse ændringer samles tre af de bearbejdede pro-a-kæder til en tredobbelt helix. Det sker gennem en kompleks foldningsproces, der minder om en lynlås.
Overførsel til Golgi-apparatet og ekstracellulært rum
Nu er pro-kollagen klar til at blive flyttet til Golgi-apparatet. Her modtager det sidste finjusteringer og pakkes ind i sekretoriske vesikler. Disse vesikler fragter molekylet ud i det ekstracellulære rum.
Propeptidspaltning (ekstracellulært)
Uden for cellen angribes pro-kollagen af enzymer, kaldet kollagenpeptidaser. De fjerner enderne af pro-kollagen, og det bliver nu til tropokollagen.
Kollagenfibrilsamling (ekstracellulært)
Til sidst virker et kobberafhængigt enzym ved navn lysyloxidase på tropokollagen. Dette skaber kovalente bindinger mellem molekylerne og danner en stabil kollagenfibril.
For en endnu mere detaljeret forståelse anbefales det at se den nedenstående video, som forklarer hele kollagensynteseprocessen.
Hvad er fibrøst bindevæv?
Fibrøst bindevæv består hovedsageligt af celler kaldet fibroblaster. Disse celler producerer en rig grundsubstans med højt vandindhold og forskellige proteinfibre. De mest dominerende proteiner her er kollagen og elastin. Disse fibre giver vævet dets styrke og elasticitet.
Typer af støttevæv
Fibrøst bindevæv er en underkategori af det, vi generelt kalder støttevæv eller bindevæv. Støttevævet kan inddeles i fire hovedtyper: fibrøst bindevæv, bruskvæv, knoglevæv og fedtvæv. Hver type har sit særlige formål og funktion i kroppen, fra at give strukturel støtte til at lagre energi. Cellerne i disse vævstyper er indlejret i det, man kalder den ekstracellulære matrix. Denne matrix varierer i sammensætning og konsistens afhængigt af hvilket væv det er.
Konklusion
For at runde af spiller kollagen en afgørende rolle ikke kun i fibrøst bindevæv, men i stort set alle typer af støttevæv i kroppen. Det bidrager til hudens elasticitet, styrker hår og negle og er nøglekomponenten i vores knogler, sener og brusk. Fra at forstå hvordan kollagen syntetiseres i kroppen, til dets mange anvendelsesmuligheder som kosttilskud, er det klart, at dette protein er fundamentalt for vores generelle sundhed og velvære. Så uanset om du er interesseret i anti-aging, leddene eller generel sundhed, er kollagen et emne, der er værd at dykke dybere ned i.
Kilder
- Hexsel, D., Zague, V., Schunck, M., Siega, C., Camozzato, F. O., & Oesser, S. (2017). Oral supplementation with specific bioactive collagen peptides improves nail growth and reduces symptoms of brittle nails. Journal of cosmetic dermatology, 16(4), 520–526. https://doi.org/10.1111/jocd.12393 ↩︎
- Barati, M., Jabbari, M., Navekar, R., Farahmand, F., Zeinalian, R., Salehi-Sahlabadi, A., Abbaszadeh, N., Mokari-Yamchi, A., & Davoodi, S. H. (2020). Collagen supplementation for skin health: A mechanistic systematic review. Journal of cosmetic dermatology, 19(11), 2820–2829. https://doi.org/10.1111/jocd.13435 ↩︎
- Oertzen-Hagemann, V., Kirmse, M., Eggers, B., Pfeiffer, K., Marcus, K., de Marées, M., & Platen, P. (2019). Effects of 12 Weeks of Hypertrophy Resistance Exercise Training Combined with Collagen Peptide Supplementation on the Skeletal Muscle Proteome in Recreationally Active Men. Nutrients, 11(5), 1072. https://doi.org/10.3390/nu11051072 ↩︎
- García-Coronado, J. M., Martínez-Olvera, L., Elizondo-Omaña, R. E., Acosta-Olivo, C. A., Vilchez-Cavazos, F., Simental-Mendía, L. E., & Simental-Mendía, M. (2019). Effect of collagen supplementation on osteoarthritis symptoms: a meta-analysis of randomized placebo-controlled trials. International orthopaedics, 43(3), 531–538. https://doi.org/10.1007/s00264-018-4211-5 ↩︎