Glykæmisk indeks, eller GI, er et udtryk for hvor hurtigt dit blodsukker stiger når du indtager en given fødevare. GI er sat ud fra en reference værdi. Disse tabeller, som de fleste andre, er udregnet fra glukose.
Vejledende værdier:
- Lavt GI: under 55
- Medium GI: 55-70
- Højt GI: over 70
Frugt & grøntsager
| Fødevare (Frugt & grøntsager) | GI-værdi |
|---|---|
| Bagte kartofler | 85 |
| Græskar | 75 |
| Gulerødder | 72 |
| Vandmelon | 72 |
| Ananas | 66 |
| Rosiner | 64 |
| Nye kartofler | 57 |
| Abrikoser | 57 |
| Kartofler, kogte | 56 |
| Mango | 56 |
| Majs | 55 |
| Banan | 54 |
| Kiwi | 53 |
| Juice, grape | 48 |
| Druer | 46 |
| Gulerodsjuice | 45 |
| Appelsin | 44 |
| Fersken | 42 |
| Juice, appelsin | 42 |
| Juice, æble | 41 |
| Blommer | 39 |
| Æble | 38 |
| Pære | 37 |
| Abrikoser, tørrede | 31 |
| Juice, ananas | 26 |
| Grapefrugt | 25 |
| Kirsebær | 22 |
Bælgfrugter
| Fødevare (Bælgfrugter) | GI-værdi |
|---|---|
| Baked Beans | 48 |
| Ærter | 33 |
| Linser | 29 |
| Kidney bønner | 27 |
| Soyabønner | 18 |
Pasta, Korn, kerner & ris
| Fødevare (Pasta, Korn, kerner og ris) | GI-værdi |
|---|---|
| Riskager | 77 |
| Hirse | 71 |
| Couscous | 65 |
| Rugkiks | 65 |
| Hvide ris | 58 |
| Spaghetti durum | 55 |
| Majs | 55 |
| Gruneris | 55 |
| Havrekager | 55 |
| Bulgur | 48 |
| Ris, parboiled | 48 |
| Nudler | 47 |
| Linguine | 46 |
| Macaroni | 45 |
| Hvid Spaghetti | 41 |
| Hvedekerner | 41 |
| Fuldkorns spaghetti | 37 |
| Hvid Spaghetti (al dente) | 36 |
| Rugkerner | 34 |
| Fettuccine | 32 |
| Byg | 25 |
Brød
| Fødevare (brød) | GI-Værdi |
|---|---|
| Fransk baguette | 95 |
| Franskbrød (lyst) | 70 |
| Rugbrød | 64 |
| Pitabrød | 57 |
| Flerkornsbrød | 45 |
| brød med havreklid | 44 |
| Brød med bygkerner | 27 |
Nødder
| Fødevare (Nødder) | GI-værdi |
|---|---|
| Peanuts | 14 |
Fastfood & Sødesager
| Fødevare (Fastfood & Sødesager) | GI-værdi |
|---|---|
| Druesukker, tabletter | 102 |
| Druesukker | 96 |
| Donut | 76 |
| Pommes frites | 75 |
| Honning | 73 |
| Sodavand | 68 |
| Croissant | 67 |
| Sukker | 65 |
| Mars bar | 64 |
| Popcorn | 55 |
| Kartoffelchips | 54 |
| Chokolade | 49 |
| Marmelade | 49 |
| Mælkesukker | 46 |
| Frugtsukker | 22 |