Molybdæn er et essentielt sporstof, der findes i mad og vand. De primære kilder til molybdæn i kosten er kornprodukter, grøntsager og mejeriprodukter.
- Molybdæn gør kroppens enzymer mere effektive.
- Molybdæn hjælper med at fjerne affaldsstoffer fra kroppen.
- Molybdæn bidrager til at omdanne mad til energi.
- Molybdæn gør det lettere for kroppen at bruge jern.
Molybdæn fungerer som en kofaktor for enzymer, der er involveret i forskellige metaboliske processer. Det hjælper med at omdanne puriner til urinsyre og spiller en rolle i omsætningen af svovlholdige aminosyrer. Mangel på molybdæn kan føre til symptomer som irritabilitet, hurtig hjerterytme og nedsat syn i mørke. Disse symptomer kan dog rettes op ved tilstrækkeligt indtag af molybdæn.
- Enzymkofaktor: Molybdæn fungerer som en hjælper for enzymer. Det er især vigtigt for de enzymer, der omdanner puriner til urinsyre.
- Aldehydomsætning: Det hjælper med at omdanne aromatiske aldehyder, som er komplekse organiske forbindelser.
- Svovlholdige aminosyrer: Molybdæn er også involveret i nedbrydningen af svovlholdige aminosyrer.
Anbefalet indtag
Der er ingen fastlagte indikatorer for anbefalet eller skadeligt indtag af molybdæn.
Dog er der sat en foreløbig anbefalet mængde på 52 mikrogram om dagen og en tilstrækkelig indtagelse på 65 mikrogram om dagen for både mænd og kvinder.
Der er også fastsat en øvre grænse for indtagelse på 0,6 mg om dagen.1
Bivirkninger
For højt indtag kan føre til øgede niveauer af urinsyre i blodet og symptomer, der ligner gigt.
Overdosering er sjælden fra mad alene.
Hvem skal være opmærksom?
Fordi molybdæn hovedsageligt udskilles gennem nyrerne, kan nedsat nyrefunktion gøre det sværere for kroppen at komme af med et overskud. Har du nyresygdom, eller overvejer du et kosttilskud med molybdæn i høje doser, bør du tale med din læge først. Et vedvarende højt indtag af molybdæn kan desuden modvirke kroppens udnyttelse af kobber, som er et andet sporstof, kroppens enzymer har brug for. For de fleste er det dog ikke noget problem: en almindelig, varieret kost dækker behovet, og mangel på molybdæn er meget sjælden.
Fødevarer der indeholder molybdæn
Data hentet fra DTUs fødevaredatabase juni 2023.
| Fødevarer | Molybdæn (µg/100g) |
|---|---|
| Le Puy linser, tørrede, rå | 530,000 |
| Bønner, hvide, tørrede, rå | 315,714 |
| Linser, røde, tørrede, rå | 282,667 |
| Bønner, røde kidney, tørrede, rå | 275,833 |
| Linser, beluga, tørrede, rå | 250,000 |
| Linser, grønne, tørrede, rå | 245,000 |
| Bønner, røde kidney, kogte, spiseklare | 205,000 |
| Lever, gris, rå | 200,000 |
| Kikærter, tørrede, rå | 190,000 |
| Linser, grønne, kogte, konserves | 190,000 |
| Lever, okse, rå | 170,000 |
| Græskarkerner, tørret | 157,500 |
| Sesamfrø, afskallede | 145,500 |
| Sesamfrø, hele | 140,500 |
| Kikærter, lyse, dampede, spiseklare | 130,000 |
| Edamamebønner, pillede, frosne | 130,000 |
| Lever, kalv, rå | 130,000 |
| Kikærter, lyse, kogte, konserves | 115,000 |
| Bønner, røde kidney, kogte, konserves | 85,500 |
| Chilibønner | 85,000 |
| Perlespelt | 83,000 |
| Speltmel, fuldkorn | 81,500 |
| Pålæg i skiver, med hvedeprotein | 80,000 |
| Hakket, med sojaprotein | 79,875 |
| Stykker, med sojaprotein | 74,667 |
| Kakao, pulver | 73,000 |
| Rugmel, uspec. | 71,500 |
| Gule ærter, rå | 70,000 |
| Perlebyg | 70,000 |
| Nyre, gris, rå | 70,000 |
| Peberfrugt, rød, rå | 70,000 |
| Linser, tørrede, rå | 69,000 |
| Pølse, med sojaprotein | 68,250 |
| Sojadrik | 67,000 |
| Hvedemel, durum | 64,000 |
| Bulgur, parboiled, rå | 63,000 |
| Nyre, kalv, rå | 60,000 |
| Hakket bolle, med sojaprotein | 57,500 |
| Musling, rå | 56,000 |
| Pølse, med ærteprotein | 55,333 |
| Hakket, med ærteprotein | 51,500 |
| Rødkål, dansk, rå | 50,475 |
| Grønkål, dansk, rå | 47,500 |
| Speltmel, sigtet | 44,500 |
| Grahamsmel | 42,000 |
| Ris, parboiled, rå | 40,000 |
Optagelse
Når det kommer til absorption og distribution i kroppen, er molybdæn effektivt. Det absorberes godt i tarmene og transporteres herefter til leveren.
Overskydende molybdæn udskilles primært med urinen. En mindre del udskilles via galden tilbage til tarmene, hvor det enten reabsorberes eller udskilles med afføringen.
Molybdæn har en tendens til at ophobe sig i visse organer som leveren, nyrerne og binyrerne.2 3
Kilder
- NORDIC NUTRITION RECOMMENDATIONS 2023 ↩︎
- Turnlund, J. R., Keyes, W. R., Peiffer, G. L., & Chiang, G. (1995). Molybdenum absorption, excretion, and retention studied with stable isotopes in young men during depletion and repletion. The American journal of clinical nutrition, 61(5), 1102–1109. https://doi.org/10.1093/ajcn/61.4.1102 ↩︎
- Turnlund, J. R., Keyes, W. R., & Peiffer, G. L. (1995). Molybdenum absorption, excretion, and retention studied with stable isotopes in young men at five intakes of dietary molybdenum. The American journal of clinical nutrition, 62(4), 790–796. https://doi.org/10.1093/ajcn/62.4.790 ↩︎