Mikrokrystallinsk cellulose (MCC) er en type af cellulose, som anvendes i farmaceutisk og fødevareindustrien som et tilsætningsstof.
Stoffet er specielt kendt for sine egenskaber som fyldemiddel, bindemiddel og stabilisator i tabletter og kapsler.
Ifølge den europæiske kommission er det vurderet som helt sikkert at indtage.
Det kaldes “mikrokrystallinsk”, fordi dets små krystaller kun kan ses under et mikroskop.
MCC har ingen nævneværdig næringsværdi.
Bindemiddel
I tabletproduktionen bruges MCC som et bindemiddel for at holde ingredienserne sammen og sikre, at tabletterne bevarer deres form. MCC kan også anvendes som fyldemiddel i kapsler, hvor den bidrager til at opretholde kapslernes form og størrelse.
Fyldemiddel
Desuden kan MCC også bruges som en fortykkelsesmiddel og stabilisator i fødevarer, som f.eks. i salatdressinger eller som en emulgator i mejeriprodukter. Det er også et populært tilsætningsstof i glutenfrie produkter, da det kan give en fyldigere konsistens og forbedre strukturen.
MCC er et naturligt forekommende stof og har vist sig at være sikkert at bruge som tilsætningsstof i fødevarer og farmaceutiske produkter.
Det er også let at fordøje og tolereres godt af de fleste mennesker, hvilket gør det til et populært valg i industrien.
Syntetisering
MCC syntetiseres fra α-cellulose (type Iβ), som fås fra fiberrigt plantemateriale, der behandles med mineral syrer, ofte saltsyre, for at reducere polymeriseringsgraden.
CC kan syntetiseres ved forskellige processer, såsom reaktiv ekstrudering, enzymatisk proces, damp-eksplosion og syrehydrolyse. Det er almindeligt fremstillet ved at spraytørre den neutraliserede vandige suspension af hydrolyseret cellulose.